Oliiviöljydippi
Laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä. Kreetalainen tai Italialainen öljy käy hyvin.
Jauha säästelemättä oliiviöljyn sekaan karkeaa merisuolaa ja mustapippuria. anna maustua ja dippaa tähän kuumia vihanneksia ( kuumenna vain al`dente ) esimerkiksi latva.artisokkaa, fenkolia, parsaa, porkkanaa, paprikaa...
Kastiketta käytetään Chiantin alueella ja siellä myös myydään neliskanttisia kauniita pulloja, joiden kylkiä koristavat etiketit, joissa on seudulla pesiviä lintuja.
