Filet De Boeuf Fumè
Raavaan ( härän sisäfileetä) 400-600g
Puhdista file, jos tarpeen.
Suolaa, pippuria maun mukaan.
Valmistus:
Mausta filee, Savusta - savustusaika 15min 400g, 20min 600g
Savustuspuruja saa olla enemmän kuin kalalle. Tarjoile viipaloituna valkosipuliperunoiden ja parsan kera.
Lisäkkeeksi sopii hyvin myös sinapilla maustettu tartarkastike ja tulitikkuperunat. Tulitikkuperunat ovat tyypillinen lisäke savustetulle lihalle. ( perunat suikaloidaan "tulitikuiksi")
